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ミニマリストにはなれないけれど、お気に入りの物に囲まれたシンプルな暮らしを心がけています。


収納・断捨離・インテリア等を中心に何気ない日々の生活を綴っています。

 

先日、いつも読んでいるnekokoさんのブログで紹介さてれていた絹ごし豆腐を手作りしてみました。

 

豆乳で絹ごし豆腐を作ってみる

 

本当にこれだけで良いの?という材料です。

 

材料

無調整豆乳    200ml

にがり(原液)  大さじ1

 

使ったのは、こちらです。

 

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材料を耐熱容器に入れます。

泡立たないように静かに混ぜます。

 

豆乳は冷たい状態で使用します。

注意:ぬるくなっていると、にがりが反応して固まり始めてしまうそうです。

 

ぴっちりラップをして蒸します。

 

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弱火で15分との事。

しかしまだ固まりが不十分でもう少し時間を伸ばしました。

容器のせいか?

温度によっても違うので、何度かやって自分で丁度良いタイミングを覚えたいです。

 

火を消して、そのまま10分ほど放置してから冷まして冷蔵庫へ入れました。

 

高温過ぎるとすがたってしまうし、低温過ぎると固まらないそうです。

温度が一番重要ですね。

 

いつも使っているのはこちらの鍋です。

 

 

絹ごし豆腐の完成

完成がこちらです♬

残念なくらいに、すがたってしまった(涙)

 

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でも味は美味しかった~

ネギと醤油で食べました。

 

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簡単にできちゃうんですね~

次は、すがたたないように、作ってみたいです。

 

使ったにがりはこちらです。

 

 

にがり(苦汁、滷汁)とは、海水からとれる塩化マグネシウムを主成分とする食品添加物。海水から塩を作る際にできる余剰なミネラル分を多く含む粉末または液体であり、主に伝統的製法において、豆乳を豆腐に変える凝固剤として使用される。

Wikpediaより

 

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 rinのつぶやき

 

先週は、バレーの試合があり、仕事もちょっぴり忙しかったので流石に疲れが(笑)

そんな時に夫からミニブーケが!

 

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夫は、感謝の時は「花のプレゼント」

謝罪の時は「美味しいモノ」と決まっています(笑)

ありがたいことです♡

 

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