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ミニマリストにはなれないけれど、お気に入りの物に囲まれたシンプルな暮らしを心がけています。


収納・断捨離・インテリア等を中心に何気ない日々の生活を綴っています。

 

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簡単な作り置きレシピ ~Rin食堂⑬~

 今週の作り置きです。

 

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ブロッコリーの蒸し炒め

 

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ブロッコリーをオリーブオイルと水4分の1カップ程度入れたフライパンで蒸し炒めにしました。

味付けは塩のみ。

水分をとばせばOKです。

 

キノコの塩炒め

 

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前回も作ったオリーブオイルでの塩炒め。

今回は、ニンニクではなく、生姜と塩で味付けしました。

 

 

豚肉の味噌煮

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材料

  • 豚肩ロース
  • 玉ねぎ
  • 生姜

 

調味料

  • みりん
  • 味噌

 

私は、豚小間しかなかったのでそれを使いました。

調味料で水分がとぶまで材料を煮詰めるだけです。

(豚肉のアクや臭みを取るためにお湯にくぐらせてからました)

 

冷凍保存もできます。

こちらのレシピは、シンガーソングライターのカナリヤ響子さんがTwitterで(・∀・)イイネ!!をしていたレシピです。

 

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時々、私の記事も(・∀・)イイネ!!してくれて嬉しいです♡

生姜は、おろして冷凍していたのもの使いました。

 

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Twitterの写真のように、生姜は千切りにして散らすと綺麗ですね。

 

今週末は、夫が旅に出るので一人ご飯用に一回分も冷凍しておきました。

私一人の時は、こちらの豚肉の味噌煮丼と味噌汁があれば十分です!(^^)!

 

 

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ひじきのサラダ

 

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材料

  • 長ひじき(水に戻す)お好みで切る
  • 人参の千切り
  • きゅうりの千切り
  • 大根の千切り
  • パクチー 少々

 

調味料

  • ごま油
  • 白ごま(すり鉢でする)
  • レモン汁
  • 醤油
  • 生姜のしぼり汁

 

作り方

  1. ごま油でひじきを炒める
  2. ひじきの戻し汁を1にひたひたに入れて、水分がなくなるまで煮込む
  3. 2が柔らかくなったら醤油を入れて水分がなくなるまで煮付ける
  4. ごま油以外の調味料と千切り野菜と冷ました3を混ぜてパクチーを散らす

おまけ

 

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ブロッコリーの芯は今回は味噌漬けにしました。

固い部分をそいで、味噌をラップに敷いてくるんだだけです。

(好みで、みりんを加えても可)

冷蔵庫で1日置いてスライスして食べます。

 

これからの季節に作り置きで気を付けていること!

(再掲)

 

・調理前にはしっかり手を洗う

・容器は綺麗に消毒したモノを使う

・しっかり火を通す

・水分をしっかり切る(煮詰める)

・冷ましてから冷蔵庫へ

・味付けは濃いめにする

・塩や酢を使う

 

 rinのつぶやき

 

土曜日に、姉の家族とイタリアンを食べに行きました。

正月以来だったかな?

術後の経過も良好で、食欲も旺盛です(笑)

 

 

 

前菜

玉ねぎの冷たいスープが美味しかったです。

野菜のテリーヌ、カツオのカルパッチョなど・・・

 

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ペスカトーレ

 

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食後のデザートです。

 

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姪っ子がペスカトーレが大好きで、大喜びでした。

それでは~

みんな元気で美味しいモノが食べられて幸せだな♬

 

 

 

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