ミニマリストにはなれないけれど、お気に入りの物に囲まれたシンプルな暮らしを心がけています。
収納・断捨離・インテリア等を中心に何気ない日々の生活を綴っています。
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簡単な作り置きレシピ ～Rin食堂⑬～
今週の作り置きです。
ブロッコリーの蒸し炒め
ブロッコリーをオリーブオイルと水４分の１カップ程度入れたフライパンで蒸し炒めにしました。
味付けは塩のみ。
水分をとばせばOKです。
キノコの塩炒め
前回も作ったオリーブオイルでの塩炒め。
今回は、ニンニクではなく、生姜と塩で味付けしました。
豚肉の味噌煮
材料
- 豚肩ロース
- 玉ねぎ
- 生姜
調味料
- 酒
- 水
- みりん
- 味噌
私は、豚小間しかなかったのでそれを使いました。
調味料で水分がとぶまで材料を煮詰めるだけです。
（豚肉のアクや臭みを取るためにお湯にくぐらせてからました）
冷凍保存もできます。
こちらのレシピは、シンガーソングライターのカナリヤ響子さんがTwitterで(・∀・)ｲｲﾈ!!をしていたレシピです。
時々、私の記事も(・∀・)ｲｲﾈ!!してくれて嬉しいです♡
生姜は、おろして冷凍していたのもの使いました。
Twitterの写真のように、生姜は千切りにして散らすと綺麗ですね。
今週末は、夫が旅に出るので一人ご飯用に一回分も冷凍しておきました。
私一人の時は、こちらの豚肉の味噌煮丼と味噌汁があれば十分です!(^^)!
ひじきのサラダ
材料
- 長ひじき（水に戻す）お好みで切る
- 人参の千切り
- きゅうりの千切り
- 大根の千切り
- パクチー 少々
調味料
- ごま油
- 白ごま（すり鉢でする）
- レモン汁
- 醤油
- 生姜のしぼり汁
作り方
- ごま油でひじきを炒める
- ひじきの戻し汁を１にひたひたに入れて、水分がなくなるまで煮込む
- ２が柔らかくなったら醤油を入れて水分がなくなるまで煮付ける
- ごま油以外の調味料と千切り野菜と冷ました３を混ぜてパクチーを散らす
おまけ
ブロッコリーの芯は今回は味噌漬けにしました。
固い部分をそいで、味噌をラップに敷いてくるんだだけです。
（好みで、みりんを加えても可）
冷蔵庫で１日置いてスライスして食べます。
これからの季節に作り置きで気を付けていること！
（再掲）
・調理前にはしっかり手を洗う
・容器は綺麗に消毒したモノを使う
・しっかり火を通す
・水分をしっかり切る（煮詰める）
・冷ましてから冷蔵庫へ
・味付けは濃いめにする
・塩や酢を使う
rinのつぶやき
土曜日に、姉の家族とイタリアンを食べに行きました。
正月以来だったかな？
術後の経過も良好で、食欲も旺盛です(笑)
前菜
玉ねぎの冷たいスープが美味しかったです。
野菜のテリーヌ、カツオのカルパッチョなど・・・
ペスカトーレ
食後のデザートです。
姪っ子がペスカトーレが大好きで、大喜びでした。
それでは～
みんな元気で美味しいモノが食べられて幸せだな♬
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