ミニマリストにはなれないけれど、お気に入りの物に囲まれたシンプルな暮らしを心がけています。
収納・断捨離・インテリア等を中心に何気ない日々の生活を綴っています。

毎日、暑い日が続いています。
こんな時期は、素麺・冷やし中華等の食べやすいモノに手が出ます。
しかし、そればかりでは夏バテしちゃいそうで・・・。

今日は、コストコの商品で作った、お手軽なのに栄養価の高いモノについて


コストコのキヌア

以前から気になっていた、コストコの「KIRKLLAND有機JAS認証オーガニックキヌア」を、少し前に購入しました。

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最近、シリアルを食べなくなったのでシリアルの空き容器に入れて使っています。
こちらはIKEAの密閉容器で、なかなか使えます。
IKEAのフードキーパー&冷蔵庫収納

このキヌアは洗浄済みで、そのまま使えるのが良いです。

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鉄・カルシウムなどのミネラルやビタミンが豊富なキヌア。
食物繊維も豊富で低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。

アメリカの航空宇宙局が、理想的な宇宙食の素材として認めて、「21世紀の主要食」と述べているスーパーフードです♫


コスコトには、野菜と合えたサラダが売られています。
サラダ意外にもスープに入れたり、ご飯と一緒に炊いたりと色々と使えそうです。

ご飯と炊いてみる


実際に、ご飯と一緒に炊いてみました。
これは米2合とキヌア1合を合わせて水加減も火加減もいつもの通りに炊いています。

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この白いひげののようなモノが出ているのがキヌアです。
味に癖があると言う方もいるようですが、我が家では問題ありませんでした。
お互いのダイエットのために、これからも白米に混ぜて炊こうと思います。

スープに入れてリゾットにしてみる

残り野菜のスープにコストコのロティサリーチキンとキヌアを入れてみました。

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チキンは骨に近い部分を使います。
(切りやすい部分は、そのまま食べたりサラダにしました)
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スープにすると美味しいので、わざとお肉部分を残します。

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骨ごと入れて、キヌアを1カップほど入れました。

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味付けは、ダシダ・生姜・ニンニク・塩です。
(中華スープの素等でも良いかと思います)

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ばらす時は、手が油っぽくなるので、使い捨て手袋を使います。

15分程煮て5分程蒸らしました。
完成がこちらです。

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赤パプリカなどを入れると色合いが良かったですね~

野菜もたんぱく質も摂れて、ヘルシーな簡単リゾットの出来上がりです。

夏場は、冷たいモノばかり食べてしまいがちですが、エアコンで冷えた体を暖めるためにも、たまには良いですね。

それでは~


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